فـطـــــــا البطــــاطــــس ــــــــــئر:

المقادير:
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من اللبن للعجن
قليل من الملح والفلفل
الحشو:
كوب لحم مفروم عصاج
نصف كوب بطاطس مسلوقة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى

الطريقة:
ينخل الدقيق مع قليل من الملح والبيكنج بودر ويضاف السمن إلى الدقيق ويفرك بأصابع اليد حتى يمتص السمن تماما تضاف البطاطس المسلوقة المهروسة ويعجن المقدار بالبيض واللبن حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها يخلط اللحم المعصج مع البطاطس المسلوقة والبقدونس ويتبل المقدار يتم فرد العجينة بسمك نصف سم ثم تقطع إلى مربعات يوضع في وسط كل مربع مقدار ملائم من الحشو ويقفل كأنه مظروف و يدهن الوجه بالبيض تدهن الصينية بالسمن ويتم رص الوحدات فيها وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها بعد ذلك يتم رصها فى صحن التقديم وتجميلها بالبقدونس المفروم

وبالهناء والشفاء

:::سلطة مكرونة لذيذة:::


المقادير:
كيس مكرونه
علبه فاصوليا (بيضاء او حمراء)
علبه ذره
علبة حمص
شوي بقدونس، كزبره, شبت مقطع صغير
ملعقتان زيت زيتون
فص ثوم مهروس
ملعقه صغيره ملح

الطريقة:
تسلق المكرونه في ماء مغلى مع شوي مالح وزيت لمدة عشر دقائق بعدين نصفيها
ونصفى كل المعلبات ونحطها على المكرونه وبعدين باقى المقادير ونقلبها زين ونحطها بالثلاجه وتقدم باااارده..........

:::المعكرونة مع الذرة:::


المكونات:
معكرونة حسب الرغبة
علبة ذرة (قطع صغيرة)
مكعبين ماجي
بهارات
ملعقة صغيرة ملح
يمكن ايضا استخدام الجبن(جبن كرافت)


الطريقة:
نغلي المعكرونة
وبعد ان يصبح جاهزا
نلقي الماء ولكن نبقي على بعض منه
نضيف مكعبين الماجي
و البهارات والملح
ويحرك الى ان يخلط تماما
واذا اردنا اضافة الجبن
نضيف ملعقتين او ثلاثة --حسب الرغبة--
ويحرك الى ان ينخلط المزيج كله
ويقدم ساخنا



عذروني على طريقة
لاني اول مرة اكتب وصفة :yeah:
وهاذي الاكلة من اختراعي :icon30:
واتمنى انها عجبتكم

..(فيلية دجاج مقلية مع الخضار)..


المقادير:
صدور دجاج فيليه اي منزوع العظم و الجلد..للتتبيل ثوم مدقوق و بهارات حسب الرغبة مثلا فلفل اسود و هيل وملح.

للتغطية:
ربع كوب حليب ...بيضة مخفوقة مع الحليب
ثلث كوب كورن فليكس و ثلث كوب طحين مخلوط معهم القليل من الملح و الفلفل الاسود..
مشروم طازج مقطع و بصل اخضر مقطع ..

الطريقة:

تدق صدور الدجاج..ضعيها في كيس نايلون ودقيها افضل...ثم تنقع قليلا بالخل ..ثم تغسل و تصفى..تتبل بالثوم و الملح و البهارات...و تترك ساعة اوساعتين..

الان غمسي الدجاج بخليط البيض مع الحليب...ثم بخليط الطحين مع الكورن فليكس...

سخني قليلا من الزبدة او الزيت على النار..وقومي بقلي الدجاج و راعي ان تكون النار متوسطة حتى يستوي الدجاج..ويقلب على الجهتين الى ان يكتسب اللون الذهبي..و يرفع على ورق نشاف...ثم يوضع في طبق التقديم...و الان ذوبي قليلا من الزبدةعلى النار...قلبي المشروم بالزبدة و ثم البصل الاخضرقلبيه قليلا و رشي عليهم قليلا من الليمون..ضعيهم فوق الدجاج..و يزين بالبقدونس المفروم و الليمون

ممكن ان تقدمي مع الدجاج على حسب رغبتك...مكرونة اسباجيتي لكن كسريها الى عصيان صفيرة..ثم اسلقيها بماء وملح...قطعي بصل شرائح و قلبيهم على النار بالزبدة....الى ان يستوي البصل قليلا..اضيفي قليلا من معجون الطماطم وملح و فلفل اسود و تقلب قليلا ... ضعي عليهم المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من ماءها و تقلب جيدا...و تقدم جانب الدجاج..

و ايضا اسلقي خضار مثلا جزر و فاصوليا خضراء و فاصوليا صفراء..صفيهم من الماء و قلبيهم بقليل من الزبدة و رشة ملح و يوضع الى جانب الدجاج و المكرونة

طبعا ممكن تغيري على ذوقك بدل المكرونةممكن بطاطس مقلية..او البطاطس المخبوزة..او رز اصفر..حسب ذوقك

مكرونه بالباشميل


المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

بالعافية.........

السوفلاكي




عدد الأشخاص : 4

المقادير :
ملعقتان صغيرتان من شرائح الثوم
ملعقة صغيرة من نبات البردقوش الجاف
فنجان وربع زيت زيتون خام
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
8 أسياخ(يمكن استخدام أسياخ معدنية أو خشبية من فروع نبات الروز ماري)
ثمرتان فلفل اصفر حلو منزوعة القلب ومقطعة قطعا صغيرة
ثمرة بصل احمر مقشرة ومقطعة ثمان قطع
رطل ونصف من شرائح الفيليه الرقيق (أو لحم الضأن من منطقة الفخذ)تقطع إلى 24 مكعب
16 ثمرة طماطم صغيرة(الشيري cherry tomatoes



طريقة التحضير :
أولا- يصنع خليط من الثوم والبردقوش وزيت الزيتون والملح والفلفل ويترك جانبا في إناء.
نبدأ بعمل أول سيخ ويوضع الفلفل ثم تغرز قطعة بصل يليها اللحم ثم الطماطم وتكرر العملية مرتين بحيث يحتوي كل سيخ علي ثلاث قطع من الفلفل والبصل واللحم وثمرتين طماطم.
ويتم عمل بقية الأسياخ بنفس الشكل.
توضع الأسياخ في طاسة مسطحة عريضة بحيث تجاور بعضها بشكل أفقي ويصب فوقها الخليط السابق من الثوم والبردقوش لتتبيلها و تنقع في الثلاجة طوال الليل.
تسخن شواية فرن غاز عادي لدرجة متوسطة أو توقد شواية فحم نباتي بحيث يتم إشعال الفحم حتى تهدأ لدرجة كبيرة, يدهن سطح الشواية بزيت الزيتون لمنع اللحم من الالتصاق بالشواية. لاضافة طعم لذيذ للشواء توضع شرائح خشب الكريز أو الجوز الأمريكي في ماء بارد لتستخدم بعد ذلك إثناء الشواء.
وعندما تصل الشواية لدرجة السخونة المطلوبة توضع هذه الشرائح عليها خاصة وأنها ستشتعل لتعطي رائحة للدخان.
يضاف الملح والفلفل للسوفلاكى ويوضع علي الشواية فوق النار مباشرة ويترك لينضج من خمس إلى ثمان دقائق حسب حجم قطع اللحم , تلف الأسياخ علي النار حتى ينضج السوفلاكي من جميع الجوانب حتى يصل اللحم لدرجة نضج متوسطة ويكون محمرا من الخارج .
ينقل لطبق التقديم ثم ينزع اللحم والخضر وات من الأسياخ لتوضع في أطباق تقديم فردية و تكفي مكونات2 سيخ للفرد الواحد.


وبالعافية :icon30:

**** سندويش البطاطس والباذنجان::::
المكونات...
2 خبز عربي
2حبات بطاطس (( شرائح طوليه))
1 حبة باذنجان(( شرائح طوليه))
ملعقه صغيره كركم..
شرائح رقيقه للخيار والخس..
ملح ،فلفل اسود..
زيت..

صلصة الطحينيه:::
1م ك هرده (طحينيه)
2م ك روب
2/1 م ص عصير ليمون..
4/1 م ص ثوم مدقوق..

الطريقه::::::

تتبل البطاطس والباذنجان بالملح والفلفل والكركم..

ثم تقلى البطاطس ثم الباذنجان في زيت غزيرثم تترك على ورق نشاف..

تحضر صلصة الطحينيه بخلط المقادير بشكل جيد..

يحشى الرغيف با لبطاطس و الباذنجان والخس والخيار..

ثم تضاف ملعقه ص من الصلصله على الحشوه..

صحه وعافيه..

كانيلوني بالدجاج والفطر


مقادير حشوة الدجاج:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة)
1 كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
2/1 كلغ لحم دجاج مفروم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
2 علبة قشطة نستله 175غ

مقادير صلصة الطماطم:

1 بصلة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم (مطحون)
4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 مكعب خلطة صلصات المعكرونة ماجي
1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

بقية المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت
250غ رقائق لازانيا
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة


طريقة التحضير:

تحضير حشوة الدجاج:

. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة دجاج ماجي وتحرك (يمكن إضافة 4/1 كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف قشطة نستله وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانباً

تحضير صلصة الطماطم:

. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعب مرقة دجاج ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة 10 دقائق على نار هادئة

تحضير الكانيلوني:

. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة

وبــالـهــــــنـــاء و الــشـــفـــــاء

~*~*~ كيكة الشوكلاته الساخنه ~*~*~



المقادير:



2 كوب سكر

2 بيضه

فانيلا

ربع كوب كاكاو مر

نصف كوب زيت

كوب ونصف دقيق

ملعقه صغيره ملح

نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر

ملعقه ونصف صغيره كربونات الصوديوم

علبة حليب السعوديه او علبتين بوني صغير

مقادير صلصة الشوكلاته:

علبة حليب نستله كبيره

2 ملعقة أكل شوكلاته

كوب حليب سائل

كوب ماء

إصبع زبده


الطريقه:



1-يخفق البيض جيداً مع الفانيلا

2-يضاف السكر ويخفق ثم يضاف الزيت ويخفقوا جميعاً

3-يضاف الكاكاو المر إلى الخليط مع الخفق ثم يضاف الحليب مع الخفق

4-ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والكربونات ثم يضافوا إلى الخليط السابق

ويخفقوا جيداً

5-يصب الخليط في قالب مفتوح من المنتصف ومدهون ومرشوش بالدقيق وتخبز في فرن

على درجة حراره350 ف


طريقة عمل الصلصه:



_تخلط جميع المقادير في قدر على نار هادئه مع التقليب المستمر لمدة نصف سااعه

_تصب الصلصه فوق الكيكه مبااشره بعد إخراجها من الفرن وتقدم سااخنه

-------------

وبالهناء والعافيه

((دجاج صيني ))


المقادير:

1غصن كراث مقطع
3ملااعق زيت
3حبات كوسا مقطعة شرائح
1فص ثوم مهروس
2ملعقة صغيرة صلصة صويا
4جزر مقطع شرائح
قطعة زنجبيل مقطعة شرائح
فاصوليا
4بصلات مقطعة ناعمة
قطعتين صدر دجاج مقطعة شرائح
فلفل احمر مقطع شرائح




الطريقة:

1-يحمى الزيت و يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبصل لمدة دقيقة مع التقليب.
2-تضاف قطع الدجاج إلى الزيت ثم تضاف الخضروات مع التقليب لمدة دقيقتين .
3-تضاف صلصة الصويا مع الاستمرار بالتحريك حتى يستوي الدجاج.ويقدم ساخن مع الارز.
---------
وبالهناء والشفاء