بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عجينة البيتزا هذي رووووووووعة ومن أول مرة جربتها وأنا معتمدتنها عندي..
وتقدرون تسوون فيها بعد فطاير على شكل كروسان أو خلية نحل .. اللي تحبونة ..
بس أنا أكثر شي أسوي فيها بيتزا واللي يبقى أسويه فيه فطاير..
وان شاء الله تنال اعجابكم

((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))

وكانت في منتهى الروعة وتفوق جميع أنواع العجائن الخاصة بالبيتزا والفطائر
فقط ما عليكم سوى التنفيذ بدقة وسترون النتائج الباهرة
الكوب = كوب الجبنة السائلة ( 130 ) مل
ملعقة كبيرة = ملعقة الطعام العادية
ملعقة صغيرة = ملعقة الشاي العادية
ك = كوب
م = ملعقة
*المقادير للعجينة:

( دقيق الكويت ) رائع لكافة العجائن والحلويات

بعد النخل يؤخذ منه
2/1-2 ك طحين ( 2 ونصف )
1 م ك خميرة بيرة ( فورية )
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون ( المهم يكون أصلي )
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض
ثم نضيف زيت الزيتون وتفرك بأطراف الأصابع حتى يختفي الزيت في الدقيق
ثم يضاف الماء وتعجن جيدا ً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة لا تلتصق باليد

هنا شكل العجينة بعد التخمير



نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..



نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة



ثم نعملها على شكل نجمة




ندهن الطرف بالقليل من الكاتشب والمايونيز
( ملعقتين كاتشب تخلط مع ملعقة مايونيز )
ثم الخضروات المفضلة..



نرش جبن موزاريلا



ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز



ونكمل حتى يتكون الشكل التالي وتدهن بصفار البيض ليكسبها لمعة



نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه
(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
والأفضل تخمر
ثم تدخل الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة مرتفعة حتى تحمر من الأسفل
ثم قليلا ً من الأعلى
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة



وبعد عملت البيتزا الصغار والفطائر الملفوفة بشكل كروسان
والمحشوة كيري ومدهونة بالبيض ومزينة بالسمسم المحمص



وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن



جربوها ما راح تندمون ابد
وبالهناء والعافية

:36_1_31::36_3_11::36_1_31: